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哈密瓜为什么叫做哈密瓜

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-08-01

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  2013-07-06展开全部清乾隆年间的《回疆志》这样写道:“自康熙年间,哈密投诚,此瓜始入中国,谓之哈密瓜。”

  清同治年间3次到过哈密的萧雄,在其《西疆杂述诗》中也写道:“一为甜瓜……康熙年间始入中国,称为哈密瓜。”

  其实,哈密瓜在哈密已有两千多年的栽培历史,清朝康熙年间成为贡品,瓜以地名,地以瓜闻,哈密和哈密瓜同时享誉海内外。好,我现在就来讲讲哈密瓜名称的由来——

  清朝初期,新疆的大部分地方都在东察合台汗国的统治之下,哈密当然也不例外。到了1678年,蒙古的另一部准噶尔击败了东察合台汗国,建立了准噶尔汗国,哈密也随之落入准噶尔汗国的统治。准噶尔汗噶尔丹与清廷为敌,经常骚扰清朝边境。康熙皇决定对准噶尔进行征讨,准噶尔怎么能是清廷的对手呢?开战不久,噶尔丹大败,哈密的维吾尔头领额贝都拉首先脱离准噶尔的统治,归顺清王朝,还主动擒获噶尔丹之子及其部属,招降噶尔丹的侄儿和女儿。康熙皇认为额贝都拉诚心归顺,功绩卓著,于1697年10月,仿蒙古例,将哈密维吾尔编为蒙古镶红旗回部,封额贝都拉为一等札萨克,仍号达尔汗,颁印赐纛。次年,理藩院郎中布尔赛来哈密编设旗队时,品尝了额贝都拉珍藏的哈密甜瓜加格达,布尔赛认为此瓜香甜清脆,风味独特,如果作为贡品,敬献皇上,一定会博得皇上的欣赏。谁知说者无意,听者有心,额贝都拉立即部署属下,划拨贡瓜地,挑选种瓜能手,选择当时哈密瓜农培育的并且获得布尔赛赞赏的耐贮存耐远运的甜瓜品种加格达种植,作为贡品,精心培育。

  说来也巧,到了秋末,额贝都拉刚把所培育的甜瓜加格达收贮停当,就接到康熙皇关于进京陛见的诏命。额贝都拉的贡品除去哈密的土特产品小刀、鹿角、梧桐碱、羊羔皮之外,就是精心培育的甜瓜加格达。额贝都拉亲自挑选出100个甜瓜,个个都是色泽碧绿、网纹均匀、大小适中。接着就是请来编织能手,选用上等柳条,编成细密均匀、形象美观的驼筐,内衬马莲,外捆毛绳,每峰骆驼驮两筐,每筐驮两个瓜,加上其他贡品、食品和水,一行40峰骆驼就这样浩浩荡荡地上路了。

  那个时候,交通工具只有畜力车和驼、马等牲畜,不论是京官赴任,还是边疆藩王进京朝觐,一般都是以畜力车代步,而下边的人,条件好一点还有驼、马可骑,条件差的就只有步行了。当时规定,京官到哈密赴任,途中115天,而藩王朝觐,一般都是每日百里,一天一站,到站休息。额贝都拉是首次朝觐,更是小心谨慎,一天一站,从不耽搁。那时朝觐,一般都是从哈密出发,经黄田、沁城、庙尔沟,从明水出疆,经马鬃山、内蒙古额齐纳旗、包头、大同,然后进京,途中70多天。额贝都拉到京,卸驮检查,所驮之瓜都还完好,连迎接的理藩院朗中布尔赛都感到十分惊奇,认为这是皇恩浩荡,是神祗的保佑,是额贝都拉这次朝觐的吉兆。

  在元旦的朝宴上,群臣们品尝着哈密所贡的这种甜似蜜、脆似梨、香柔适口的奇异瓜果,都觉得似乎是神物,就连康熙皇也对它的产地甚感兴趣,当即征询群臣,布尔赛则跪答:“臣在年初奉旨去哈密设旗编队,发现哈密这种甜瓜奇异,建议作为贡品,请皇上品尝,至于叫什么名字,臣也说不清楚!” 额贝都拉一听皇上询问,诚惶诚恐,立即跪答:“此乃哈密所种之甜瓜,是微臣所贡。我们畏兀尔(维吾尔古称)人将甜瓜叫‘库洪’,将哈密叫‘库木勒’,意思就是甜瓜的产地或甜瓜丰收的地方。”康熙皇一听,十分高兴地说:“哈密既是甜瓜的产地,我们就把这种甜瓜叫做哈密瓜吧!”额贝都拉和群臣们一听,全部离席跪拜,三呼万岁,感谢皇上亲赐瓜名。皇帝金口玉言,从此哈密甜瓜就叫哈密瓜了。

  自从康熙皇亲赐瓜名后,哈密瓜一下子就名闻遐迩、享誉中外了。其实,哈密瓜是在哈密特殊的气候条件和自然环境中孕育出来的名优产品,历史上就是很有名气的。

  就说唐朝吧,当时的奉礼郎兼东台详正学士骆宾王,因事被谪,从军西域,后被调到姚州平叛,路过哈密,留诗一首:“忽上天山路,依然想物华……旅思徒漂梗,归期未及瓜。”诗人鲜明地流露出在离开哈密时为未能品尝哈密特产哈密甜瓜而深感遗憾的情感,说明在唐朝哈密甜瓜就十分有名气。

  其实在汉朝时甜瓜就是哈密的特产,当时哈密人把甜瓜叫库洪(现在维吾尔人仍然这样称呼)。元帝建昭三年(前36年),西域都护甘延寿和副校尉陈汤发西域各国兵,远征康居,击杀了与汉为敌的郅支单于,保证了汉与西域通道的安全,西域的胡豆、胡瓜等植物陆续向东土移植,当时被称作胡瓜的哈密甜瓜,传入东边近邻敦煌,因为敦煌的气候和土质与哈密相近,经过数十年的培育,成为当时敦煌的名优产品,名称为库洪的近音穹隆。到东汉时成为贡品,敦煌因此而得名瓜州。于是,北宋成书的《太平广记》中就有这样一段记载:“汉明帝阴贵人,梦食瓜,甚美。帝使求诸方国,时有敦煌献异瓜种,……名穹隆。”

  瑞典人斯文·海定在上个世纪30年代曾受国民政府铁道部的委托,率领一支绥远—新疆公路勘查队来过新疆,后在其《马仲英逃亡记》中写道:“早在马可波罗时代,哈密绿洲就以它丰饶的果园和芳香的水果而闻名了。流行着一句谚语说:‘吐鲁番的葡萄,哈密的瓜,伊犁的马儿,还有库车的姑娘美如花’。”马可波罗是意大利的旅行家,于1275年到过我国上都(今内蒙多伦县西北),元世祖封官仕元,是中世纪向西方介绍中国和中亚的和平使者。马可波罗在元朝初期向西方介绍中国时就引用了这句民谣,一可佐证上面关于哈密瓜在汉唐时期就是哈密名优产品的叙述,二可说明在元朝时哈密瓜在哈密与汉唐时一样,仍是哈密名优产品而名闻全疆。

  到了清朝,哈密瓜成为贡品,其品质更加优良,这在历史上是有许多记载的。例如清乾隆年间《重修肃州新志》就有这样的记载:“瓜州之名虽著,总不及哈密之优良,鲜美胜于崖蜜,各地移植,其味终逊。”宣统年间《哈密直隶厅乡土志》亦载:“最著曰瓜,味甘如饴,常年配充贡物。”《新疆小正》中亦有类似的记载:“凡瓜甜而美者,皆哈密来也!”乾隆年间,兵部主事常钧,充军机章京,从征准噶尔,后在《敦煌随笔》中这样写道:“汉书地理志注云:敦煌,古瓜州,地生美瓜,故名。……地有间隙,居民亦种哈密瓜,……然安沙诸处以及肃州金塔寺亦有之,终不及哈密之优良!”类似的记载还很多,这里就不一一叙述了。

  到了民国年间,哈密瓜早于清光绪年间,“旋因圣主体恤藩臣,恐途长道远,解运维艰,不依口腹累人,罢之”进贡了,但瓜的品质并不因此而有所降低。著名学者刘文海,在其《西行见闻录》中写道:“……哈密瓜甲天下,……余曾环游世界两次,又是足迹几遍全中国,所尝之瓜未有美于此者。”著名作家茅盾于20世纪30年代末曾经哈密去乌鲁木齐,后在《新疆风雨》中写道:“我们都早闻哈密瓜之名却未见过,……这哈密瓜象梨那种生脆,但又甜得醇厚,还有一股异香,梨是不能同它相比的,与兰州的醉瓜也截然不同。”

  额贝都拉本来就十分忠诚于清王朝,现在康熙皇又是亲赐瓜名,又是同意将哈密瓜列为贡品,哈密人可以岁岁贡瓜,额贝都拉真是受宠若惊了,诚惶诚恐地返回哈密后,立即着手筹备新年度的贡品。

  额贝都拉不仅在回城北门、小南湖划定了专门的贡瓜地,而且在四堡、五堡也开辟了贡瓜地。在瓜农的挑选、品种的选择、施肥、浇水等方方面面都做了更加精心的安排,努力保证贡瓜的品质。

  额贝都拉及其九代回王的这些做法,历史上都是有记载的。如清道光年间《哈密志》就明确记载了贡瓜地的水源:“……名苏巴什湖,设立激水坝,分左右流:一支南流营中,官水磨三处资其水力,又南流过哈密城西,归入南湖;一支西流上墁坡,转流孔雀园,又引入回城,南出亦归南湖;又东分一支灌溉贡瓜地……”宣统年间《哈密直隶厅乡土志》也有明确记载:“常年配充贡物”,“四堡、五堡瓜味更佳,旁处瓜干无肉,此处肉厚,编成大饼,可以货售他境。”乾隆年间《重修肃州新志》也明确记载了哈密栽培的哈密瓜“往年进贡”。

  哈密回王的贡瓜是哈密培育的哈密瓜,不仅在志书上记得清清楚楚,就是皇帝的谕旨也记得明明白白。例如在乾隆四十六年间,甘肃发生冒账案,在十月丁酉谕旨就是这样说的:“至于哈密本处,既有贡瓜,足够赏用,所有甘肃呈进金塔寺之瓜,一著一并停止呈进。

  我们说哈密回王的贡瓜就是哈密培育的哈密瓜,不仅历史上有清楚的记载,而且当年为回王栽培贡瓜的瓜农后裔们也都健在。例如南湖乡包尕孜村的农民艾买提·排祖拉、依不拉音·苏吾尔两家的祖辈,就是专门为哈密回王栽培贡瓜的种植能手,现在这两家仍是远近闻名的种瓜能手。近年我们在哈密瓜种植考察中,发现花园乡尼牙孜·哈斯木老人的祖辈,也是哈密回王贡瓜地的瓜农,他的爷爷就是第九代回王沙木胡索特贡瓜地的瓜农。

  在整个清朝期间,以各种身份进疆的文人很多,所以关于哈密回王贡瓜的记述当然也就相当多了,我在这里只撷取其中两例,以资证明。

  其一,天津人温支英,于宣统三年曾来新疆,后在其《昆仑旅行日记》中写道:“哈密地多膏腴,民勤耕作,故农产品甚富……每岁入贡一次,例于元旦日进贡。……瓜到北京,入宫花费很大,每三年则大贡一次。”

  其二,乾隆三十三年,时任翰林院侍读学士的纪晓岚,因泄露机密罪,谪戍乌鲁木齐。老夫子利用边疆官员对其尊崇的机会,对当时新疆的民风民俗、地情特产进行了广泛的考察,两年释还后,在其《阅微草堂笔记》中写道:“西域之果,葡萄莫盛于吐鲁番,瓜莫盛于哈密!”不知是否老夫子在当时就发现有人对贡瓜产于哈密持有异议,紧接着又掷地有声地说:“瓜则充贡品者真出哈密!”这一个“线年后的今天,说贡瓜产地不在哈密的奇谈怪论者们猛击了一掌!

  贡瓜加格达,俗称“麻皮大冬瓜”,耐贮存、耐远运,主要分布在哈密市的南湖乡和大泉湾乡。民谣“早穿皮袄午穿纱,怀抱火炉吃西瓜”中的“西瓜”,指的就是哈密瓜中的加格达。我们查阅了有甜瓜种植历史的兄弟县市志书,在甜瓜品种中都没有关于加格达的记载,这从另一个侧面进一步证明了贡瓜加格达是哈密独有的甜瓜品种,是唯一的贡品哈密瓜。

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